Chcesz cieszyć się smakiem lata przez cały rok? Zrób wyjątkowe przetwory, które chętnie zjesz w środku zimy! W artykule znajdziesz kilka praktycznych porad, dzięki którym przetwory będą udane i unikniesz „nieudanych partii”.

Używaj tylko świeżych owoców

Choćby jeden zepsuty lub mniej świeży składnik może sprawić, że kilka słoików wyląduje w koszu! Przebierz dokładnie wszystkie owoce i warzywa, które chcesz przetworzyć i odrzuć te, które budzą Twoje wątpliwości. Dużą pomocą będą składniki z zaufanych źródeł, świeże, od dobrych dostawców. Wybieraj te owoce i warzywa, które rosły bez nadmiaru nawozów i oprysków, najlepiej te uprawiane w sposób zrównoważony i ekologiczny. Dzięki temu Twoje przetwory będą pyszne i zdrowe!

Umyj dokładnie

Przed gotowaniem, umyj dokładnie wszystkie warzywa, owoce, słoiki, a także sztućce, których będziesz używać. Pamiętaj także, aby mieć czyste ręce, a długie włosy związane. Dzięki temu istnieje o wiele mniejsza szansa, że przetwory zepsują się.

Dbaj także o czystość w kuchni i na blatach. Wszystkie zabrudzenia czyść na bieżąco ścierką domową, a do wytarcia rąk używaj ręczników papierowych lub czystej mikrofibry kuchennej.

Do smaku!

Gdy brakuje jakiejś przyprawy, niechętnie sięgniesz po słoik z przetworami.  Zanim zamkniesz coś w słoiku, spróbuj, czy Ci to smakuje. Zawsze używaj do tego czystej łyżki i nigdy nie wkłada do przetworów sztućców, którymi coś jadłaś/jadłeś! W jamie ustnej znajduje się szereg drobnoustrojów, które mogą sprawić, że przetwory popsują się w słoiku.

Sól, cukier oraz ocet nie tylko poprawiają smak potraw, ale także konserwują! Nie bój się używać ich w przetworach.

Wyparz słoiki

Zanim użyjesz danego naczynia do przechowywania jedzenia, zadbaj, aby był idealnie czysty. Umyj je, najlepiej w zmywarce. Gdy zmywasz ręcznie, pozbądź się wszystkich drobnoustrojów poprzez wyparzenie słoików. Ale uwaga! Pod wpływem wysokiej temperatury szkło może pęknąć, co może stanowić zagrożenie dla Ciebie i domowników. Rób to ostrożnie i z zachowaniem bezpieczeństwa.

Zakrętki

Często używamy ponownie słoików, w których wcześniej były inne produkty spożywcze. To jest bardzo dobry nawyk! Jednakże należy pamiętać, aby nie używać zakrętek, które były podważone. Takie nieszczelne zamknięcie zapewnia dostęp powietrza do wnętrza słoika, przez co bakterie i grzyby chętniej się rozwijają i powodują psucie przetworów.

Podczas robienia domowych smakołyków pomocne będą: